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domingo, 29 setembro 2019 06:19

Da carne de vaca ao nosso ego – Guia para que a nossa consciência ambiental ganhe à nossa paz de consciência

Em Portugal, a bovinicultura, pelas características do seu modelo de exploração, faz mais parte da solução do que do problema

Desde que a Universidade de Coimbra baniu a carne de vaca das suas cantinas, muito se falou e escreveu em vários locais, muitas vezes sem a robustez e validade científica suficiente. Em boa verdade, esta medida tem mais impacto simbólico do que real. Quem come em cantinas sabe perfeitamente que as raras vezes que existe carne de vaca na ementa, ela não aparece em forma de bife do lombo nem em quantidades muito grandes (por norma está misturada em pratos como rancho, feijoada, empadão, arroz de carne e outras confecções que diminuam a capitação da carne), para controle de custos. Por isso a maior vantagem desta medida foi ter colocado de novo o assunto na ordem do dia e consciencializar a população de que as nossas escolhas alimentares têm um impacto ambiental significativo.

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FONTE - Público

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